近日，新橋礦業公司綜合保障分公司組織30多名炊事員，分批到銅陵技師學院進行廚藝再培訓再提升，以更好地服務礦山員工。

此次為中式烹調師培訓，分理論和實踐兩項內容。其中，實踐分白案和紅案，白案有包子、蛋糕等面點的制作，紅案有菊花魚、滑炒肉片等菜品的切配及烹飪。

參加培訓的炊事員經理論考試合格后，再進行現場切配、烹飪和菜品制作實踐考核。

據了解，新橋礦業公司參加培訓的炊事員全部通過理論考試和實踐考核，都取得了中級中式烹調師證書。

圖①：炊事員培訓現場。

圖②：炊事員實踐考核。

圖③：炊事員經過培訓后制作的菜品。